الصناعات الغذائية · البرنامج 06

التحكم في مسببات الحساسية

حماية المستهلكين المصابين بالحساسية، من الاستلام إلى الملصق.

لماذا هذا البرنامج

بالنسبة لشخص مصاب بالحساسية، قد يكون أثرٌ ضئيل من الفول السوداني أو الحليب خطيرًا. التلوث المتبادل، وتغييرات الوصفات، والملصقات غير المحدَّثة: تُعدّ مسببات الحساسية من الأسباب المتكررة لسحب المنتجات. يضع البرنامج الفرق في مواجهة وصفاتكم وخطوط إنتاجكم وإجراءات التنظيف الخاصة بكم، ليفهم كل فرد الخطر ويعرف كيف يتجنّبه.

تُعدّ عمليات السحب الناجمة عن مسببات حساسية غذائية غير مُعلن عنها من أبرز أسباب سحب المنتجات الغذائية.

إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)The Current Food Allergen Landscape، 2024

ما تعيشه فرقكم

  1. المسببات الأربعة عشر: التعرّف على مسببات الحساسية الواجب الإعلان عنها ضمن سلسلة من المكونات والمنتجات المعروضة على الشاشة.
  2. التلوث المتبادل: تحديد المواضع، على مخطط الورشة، التي يمكن أن ينتقل فيها أحد مسببات الحساسية من خط إلى آخر.
  3. تغيير دفعة الإنتاج: إعادة ترتيب خطوات التنظيف والمراقبة قبل إطلاق منتج خالٍ من مسببات الحساسية.
  4. الملصق الصحيح: رصد الأخطاء المدسوسة في ملصقات وهمية قبل إرسالها إلى المتاجر.

يُفتتح كل نشاط ويُختتم بمشهد سينمائي معروض على الشاشة، مخصّص لفرقكم. ويضبط المنشّط الإيقاع: لا شيء يتقدم من دونه.

ما تجنيه المؤسسة

فرق واعية بمخاطر مسببات الحساسية، وأخطاء أقل في الملصقات وحالات أقل من التلوث المتبادل، ومستهلكون يحظون بحماية أفضل.

79 %

هي نسبة مواطني الاتحاد الأوروبي الذين يعلمون بوجود قواعد تضمن سلامة الأغذية التي يتناولونها (+6 نقاط مقارنةً بعام 2022).

الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)Special Eurobarometer 103.3 – Food safety in the EU، 2025

كيف نكيّفه لكم

تُدرَج مسمياتكم وأقسامكم وأرقامكم وصوركم في التحديات والمشاهد السينمائية، حرفًا بحرف. ويعتمد التصميم هويتكم البصرية. وتُشكَّل الفرق في عين المكان أو وفق هيكلكم التنظيمي. ويُسلَّم إليكم تقرير الجلسة بعد الفعالية.

قبل الحجز

ما المقصود ببناء الفرق الرقمي؟

هو نشاط لبناء الفرق تُخاض فيه التحديات على هواتف المشاركين ضمن فرق، بينما تعرض شاشة كبيرة سير الجلسة والنتائج والمشاهد السينمائية. ويتولى منشّط إدارة القاعة من البداية إلى النهاية. ويجري كل شيء حضوريًا.

هل يلزم تثبيت تطبيق؟

لا. يمسح المشاركون رمز QR ويلعبون عبر متصفح هواتفهم. لا حساب ولا كلمة مرور ولا تثبيت. ويعمل ذلك على iPhone وAndroid.

هل هناك حد أقصى لعدد المشاركين؟

لا. تتكيف المنصة مع عدد الحضور، من فريق صغير إلى المؤسسة بأكملها، في قاعة واحدة أو عدة قاعات.

العرض التجريبي

شاهدوا «التحكم في مسببات الحساسية» عمليًا.

ثلاثون دقيقة في مقركم. تخوضون تحديًا واحدًا وتطّلعون على التقرير في النهاية.

اطلبوا عرضًا تجريبيًا